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2025年3月14日

2025_03/14

名古屋のきしめんは、なぜ平たいの?

先日、きしめんを食べている時に、ふと、

「きしめんは、なぜ麺が平たくなっているの?」と興味を持ちました。

「麺の茹で時間を短縮できるんじゃないのかな?」

食べ終わった後にAiに尋ねてみたろころ、

江戸時代に庶民の間で親しまれ、(はやく茹でることができるので)燃料節約のために平たくしたことが広まったとされる。

そして、濃い味のつゆがしっかり絡みやすくなる。

「なるほど・・・!」

名古屋駅 新幹線ホーム きしめん「住みよし」