飲み放題のコースの場合のビールは、瓶ビールと小さいコップの組み合わせが多いように思いますが、そのほうがビールを飲む量が少なくなるから。

それに、コース料理は料理が決まっているし、2時間で回転できるので店側に取っても、（飲料水のオーダーは増えるかもしれないけど）管理しやすくなる。

飲み放題の場合、

生ビールが出るお店　＝　お客様側の立場で考え、喜んでもらおうという姿勢なのでリピーターが多い。

瓶ビール　＋　小さいコップが出るお店　＝　顧客より会社都合優先（利益追求型）

・・・無理やりかもしれませんが、こんな図式になるのかな？


今年1月に開催した弊社主催の講演会終了後、講師のルース・ジャーマン・白石さんを囲んでの食事会を開催
（文中の記事とは全く関係が無いお店です）