２つの違う居酒屋店の違う反応を体験したので報告します。
一つは居酒屋てっぺん桑名店（資本金500万円 国内5店舗経営）、
方や全国チェーン展開している居酒屋A社（資本金86億円、連結売上780億円、店舗数870店、従業員数3,200人、二部上場）の静岡◯◯店。
居酒屋てっぺん桑名店には初めての予約ですが、居酒屋A店・静岡◯◯店は会社の会合で何回も使っているお店。
両店とも5,000円飲み放題コースを予約しましたがそれぞれ人数の変更があり、２時間前にその旨を連絡した際の２店の応対に180度の差がありました。
居酒屋てっぺん桑名店・・・・、「わざわざご連絡いただきまして、誠にありがとうございます。喜んで変更させていただきます」
方や居酒屋A・静岡◯◯店・・・・「もう変更ができません」ときっぱり。
昨日この会社HPに明記されいていたお問い合わせダイアルに予約変更のことを確認したところ、「基本的には２日前まで、遅くとも４時間前でないと人数分の料金は頂きます」との回答でした。
ちなみに、てっぺんHPには、「夢とありがとうを日本中に広げて行きたい。日本中を明るく元気にしたいい！」と。
大手A社の企業理念、「〜人類の健康と心の豊かさに奉仕すると共に、自らの隣人を愛し、会社を愛し、あくなき人々の幸せを追求する」であり、経営理念は「愛の経営」と素晴らしい内容が書かれてありました。
A社の２年前の経常利益は8億円の赤字、昨年度売上が12億円下がったにも関わらず21億円の黒字になりましたが今期第１四半期は赤字とかなり苦しい経営状態を強いられている様子なのでサービスに余裕が無くなっているんでしょうね・・・。
居酒屋てっぺん
コメント(46)
おはようございます。
会社の理念や方針と現場で働くスタッフが同じ思いにならなければ！！
と思います。
昨日、レンタルの大手「TSU○○YA」のレジをしてくれた女性
マニュアル通りの対応をしてくれるのですが、表情+声のトーンが・・・(*_*)
スッゴク勉強になったんです。
お早うございます。
負の連鎖にならないよう、
辛い時こそ、余裕を持ちたいです！！
ありがとうございます。
おはようございます。
立派な理念が伝わらないように
なってしまったのでしょうか。
残念ですね。
わが身に置き換えて、良い時こそ常に
初心に帰りたいと思います。
ありがとうございます。
おはようございます。
この問題は、ご存知の通り簡単ではないと思います
おはようございます。
自分は常に他社と比較されている。
そう思って仕事に取り組んでいます。
おはようございます。
変更なのでお互いに事情がある点をどこで折り合いをつけるかでしょうが
常にお客様が正しい。
という対応をしていただくとうれしいです。(＾＾)
おはようございます。
180度違う対応ですね。
これは難しい問題なのでしょうか。
愛を語る限り愛をもって対応しなければならないと思います。
おはようございます 溶射屋さん
こういう事例からベストの対応を考える
参考になります
ありがとうございます（＾＾）
おはようございます。
どちらのリピーターになるかは、
明らかですね。
昔から「損して得取れ」という言葉がありますが、
お店は料金や食べ物の味だけではなく対応も大きな要素だなと思います。
てっぺんの対応はさすがだなと思いました(^^)
おはようございます。
さすがてっぺんですね！
思わずニッコリしてしまいました。
こういう姿勢が、お客様から絶大な支持を受けるのですね！
勉強になりました。
ぽちっ
村田さん
居酒屋てっぺん、ますます行ってみたくないました。
居酒屋Ａはどこか分かりましたよ(*^_^*)
全国各地にありますねー
僕も何度か行ってますが、特に印象は残らなかったかな？？
Ａ社さん、店は食の病院、従業員は食の医師
ええこと掲げてますけどね(ｰｰ;)
おはようございます
＞２店の応対に180度の差がありました。
・・・やはり余裕がなくなってしまったのだと思います。
初心は大切にしたいと思います。
ポチッ！
お客様の一時の不満が、縁の切れ目となってしまいますね。
貴重な学びです。
ありがとうございます。
こんにちは。
「人の振り見て我が振り直せ」、良い警鐘ありがとうございます。
余りにも理不尽な要求に閉口してしまう時もありますが、そこにも理由があるのだと思いなおせる余裕が持てるようになりたいです（*^_^*）
今日もよろしくお願いします☆
こんにちは
何処へ行っても大変勉強になりますね〜
居酒屋てっぺんさん
素敵なお店ですね
流石です
こんにちは
お客様や周りの方に喜んでいただけることを
常に意識して考えていきたいと、あらためて感じました(^^)
また行きたくなるお店には、感動がありますね♪
溶射屋さん
こんにちは・・
凄いお話・・ほんと勉強になります。
素敵なお話も・・ですが、
私は、溶射屋さんに出会えたことに感謝致します。
気づき・・を本当にありがとうございます(^^)
溶射屋さん、こんにちは！
本当に十人十色、企業もそうですね^-^
色々な企業のいいところを参考にして自社を高めるのが大切と思いました^^
我が社もがんばろう^0^
溶射屋さん、こんにちは！
どこまで現場に任せるか・・
日頃のコミュニケーション次第なんでしょうね＾＾
こんにちは〜
今のところ居酒屋A社のような対応のお店が
ほとんどのように思います。
対応に見られる企業姿勢が
接客にも現れてくるでしょうから
伸びる店、淘汰される店が
これからはっきりしてくるんじゃないでしょうか(^_^;
こんにちは！
急な変更に関わらず「ご連絡ありがとうございます」なんてなかなか言えないですよ…とてもすばらしいお店ですね。行ってみたくなりました。
吉野聡建築設計室さん
こんばんは！
＞会社の理念や方針と現場で働くスタッフが同じ思いにならなければ！！と思います。
そういう会社作りができたら最高ですね(^^)
＞昨日、レンタルの大手「TSU○○YA」のレジをしてくれた女性マニュアル通りの対応をしてくれるのですが、表情+声のトーンが・・・(*_*)スッゴク勉強になったんです。
暗い表情だったのですか？
藤井さん
こんばんは！
＞負の連鎖にならないよう、辛い時こそ、余裕を持ちたいです！！
お互いに・・・・。
＞ありがとうございます。
こちらこそいつもありがとうございます。
たくみの里のふくさん
こんばんは！
＞立派な理念が伝わらないようになってしまったのでしょうか。残念ですね。
このお店のキャンセルのスタンスが4時間前だということだと思います。
＞わが身に置き換えて、良い時こそ常に初心に帰りたいと思います。
僕もそう思いました。
＞ありがとうございます。
こちらこそいつもありがとうございます(^^)
伯爵様
こんばんは！
＞この問題は、ご存知の通り簡単ではないと思います
そうでしょうねぇ・・・・。
北原建設さん
こんばんは！
＞自分は常に他社と比較されている。そう思って仕事に取り組んでいます。
自分はどうであるかということを意識しないと行けないですね。
京丹後のおやじさん
こんばんは！
＞変更なのでお互いに事情がある点をどこで折り合いをつけるかでしょうが常にお客様が正しい。という対応をしていただくとうれしいです。(＾＾)
そういう応対をしてくれるお店は自然と盛況になること間違いないでしょうね。
逸見建設さん
こんばんは！
＞180度違う対応ですね。これは難しい問題なのでしょうか。愛を語る限り愛をもって対応しなければならないと思います。
お互いにそういうことができると世の中住みやすくなりますね(^^)
木仙人さん
こんばんは！
＞こういう事例からベストの対応を考える参考になります
同感です。
＞ありがとうございます（＾＾）
こちらこそいつもありがとうございます(^^)
通勤ウォーカーさん
こんばんは！
＞どちらのリピーターになるかは、明らかですね。
後者は少しずつお客が離れていくように思います。
ポレポレとうさん
こんばんは！
＞昔から「損して得取れ」という言葉がありますが、お店は料金や食べ物の味だけではなく対応も大きな要素だなと思います。
A社のように巨大産業になってしまうと少しの積み上げが大きな差になってしまうんでしょうね。
＞てっぺんの対応はさすがだなと思いました(^^)
全くの同感です。
元単身赴任のYHさん
こんばんは！
＞さすがてっぺんですね！思わずニッコリしてしまいました。こういう姿勢が、お客様から絶大な支持を受けるのですね！
こちらも「申し訳ありません」という気持ちで電話しているのでこういう答えが帰ってくるとホッとします(^^)
＞勉強になりました。
ありがとうございます(^^)
＞ぽちっ
＼(^o^)／
阪南市テクノ森田さん
こんばんは！
＞居酒屋てっぺん、ますます行ってみたくないました。
是非とも訪問してみてください＼(^o^)／
＞居酒屋Ａはどこか分かりましたよ(*^_^*)全国各地にありますねー
巨大産業ですね・・・・。
＞僕も何度か行ってますが、特に印象は残らなかったかな？？Ａ社さん、店は食の病院、従業員は食の医師ええこと掲げてますけどね(ｰｰ;)
素晴らし企業理念だと思います(^^)
shidaさん
こんばんは！
＞＞２店の応対に180度の差がありました。
＞・・・やはり余裕がなくなってしまったのだと思います。初心は大切にしたいと思います。
確かにそんな風に感じます・・・。
＞ポチッ！
ありがとうございます(^^)
かくじゅう米屋鈴木さん
こんばんは！
＞お客様の一時の不満が、縁の切れ目となってしまいますね。
結局のところ足が遠のく事になりかねないと思います。
＞貴重な学びです。ありがとうございます。
そう思って頂きありがとうございます(^^)
アーク学院の上野さん
こんばんは！
＞「人の振り見て我が振り直せ」、良い警鐘ありがとうございます。余りにも理不尽な要求に閉口してしまう時もありますが、そこにも理由があるのだと思いなおせる余裕が持てるようになりたいです（*^_^*）
そうですね^_^;
＞今日もよろしくお願いします☆
いつもコメントありがとうございます(^^)
cotton母さん
こんばんは！
＞何処へ行っても大変勉強になりますね〜居酒屋てっぺんさん素敵なお店ですね
流石です
はい、本当にそう思います＼(^o^)／
甲州市学習塾長こばやしさん
こんばんは！
＞お客様や周りの方に喜んでいただけることを常に意識して考えていきたいと、あらためて感じました(^^)
果たして自分はできているかと反省です^_^;
＞また行きたくなるお店には、感動がありますね♪
本当にそう思います(^^)
もちこさん
こんばんは！
＞こんにちは・・凄いお話・・ほんと勉強になります。素敵なお話も・・ですが、私は、溶射屋さんに出会えたことに感謝致します。
ははは・・・そう思って頂き嬉しいです(^^)
＞気づき・・を本当にありがとうございます(^^)
こちらこそいつもコメントありがとうございます(^^)
新潟スィーツナカシマさん
こんばんは！
＞本当に十人十色、企業もそうですね^-^色々な企業のいいところを参考にして自社を高めるのが大切と思いました^^我が社もがんばろう^0^
果たして自分はできているかということを意識しないと行けないなと思いました。
日南海岸黒潮市場フルサワさん
こんばんは！
＞どこまで現場に任せるか・・日頃のコミュニケーション次第なんでしょうね＾＾
それは大事なことですよね(^^)
TWINSさん
こんばんは！
＞今のところ居酒屋A社のような対応のお店がほとんどのように思います。
そう感じるのですね？
＞対応に見られる企業姿勢が接客にも現れてくるでしょうから伸びる店、淘汰される店がこれからはっきりしてくるんじゃないでしょうか(^_^;
そうかも知れません・・・！！
モルタル・マジックさん
こんばんは！
＞急な変更に関わらず「ご連絡ありがとうございます」なんてなかなか言えないですよ…とてもすばらしいお店ですね。行ってみたくなりました。
こちらも「申し訳ないなぁ」と思いながら電話しているのでその一言で「ホッ」とします＼(^o^)／
溶射屋さん こんばんは。
居酒屋てっぺんさんの経営哲学の実践、
居酒屋業界としては、なかなか
真似のできないことですね。
だから感動を、生むのでしょう(*^▽^*)
おはようございます♪♪
これから伸びるお店！、・・・・・・。
詳しい説明で、大変によく分かりました。
ご紹介、ありがとうございました。
いつも、いつも、コメント＆応援ポチに、心より、恐縮、深謝です。
応援ポチ♪♪